东北纯素酸菜饺子：首先，准备好酸菜、葱、面粉等食材。将酸菜洗净切丝后过一遍水清洗，然后攥干水分，切碎。接着，热锅热油，将葱切末爆香后晾凉，和酸菜混合，加入适量的盐、鸡精和香油拌匀。然后，将面粉加1%的盐、55～60%的水揉成光滑的面团，醒发半个小时以上，分成若干份擀开，包入酸菜馅，制作成饺子的形状。最后，将饺子放入滚水中煮熟，配上自己喜欢的蘸料即可食用。
酸菜脆豆腐煲：首先，准备好脆豆腐、东北酸菜、盐、花椒、八角、香叶等食材。将脆豆腐洗净切块，酸菜多洗几遍去掉过多的酸味，然后切丝。接着，将脆豆腐和酸菜放入砂锅中，加入适量的水，加入几粒花椒、一颗八角和两片香叶，慢煲20分钟左右。最后，加入适量的盐调味，即可出锅享用。
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